идентичные натуральным

[eugenegp]

Если не ошибаюсь, с Коркуновым было такое интервью, где он, среди прочего, рассказывал про ароматизаторы, идентичные натуральным. Которые, естественно, дешевле. Как они добивались совершенно идентичного вкуса, и добились-таки того, что дегустаторы "вслепую" перестали отличать конфеты с натуральными добавками от химических. Только из вазочки с идентичным натуральному съедали под чай одну конфету, хвалили, и останавливались. А по рецептуре с натуральными компонентами съедали три-четыре...
Если маркетинговая байка - то хороша.

Печенье "Юбилейное". Не забудим, не простим.

Comments

[svetlyachok.livejournal.com]

Все равно коркуновские конфеты невкусные...

ЗЫ. Тебя в аське нет или это личное?

[eugenegp.livejournal.com]

меня в аське нет.
Коркуновские конфеты - так себе. Но все достижения русско-советской кондитерки гикнулись... Рецептуры, по понятным причинам, не выдержали свободного рынка. Разве что зефир-пастила Ударницы, но и там меня терзают смутные сомнения...

[gr-s.livejournal.com]

Да ладно вам. "Красный октябрь" отличный, потом - пастила шармэлевская, клюквенная, понятно. Во многих отношениях это ближе к настоящим (раньшим) советским конфетам, которые с начала 70-х стали хужеть, а потом и фальсифицироваться.

[vinopivets.livejournal.com]

Мы на базарчике пензенскую пастилу покупаем, Шармэдь позабыт-позаброшен.

[eugenegp.livejournal.com]

про пастилу я написал (шармэль - это Ударница). Агаровые сладости держатся, там его заменять нечем, только желатином. А "Красный октябрь" - пол-ассортимента вымыло (плиточный шоколад), частично откорректирован состав (глазури уж точно). А у остального - всё, последние деньки. Переезда в новые корпуса это не переживет - сравните Мишку, которого выпускает "Красный октябрь" сейчас, и "Рот фронт" - по той же рецептуре, там один хозяин. Хотя буду рад ошибиться.

[vinopivets.livejournal.com]

Достижений этих никаких особенных и не было, между нами, девочками. Т.е., кому случилось пробовать правильные массове западные сласти даже так рано, как в начале 60-х, те на советское велись с очень большим разбором.

[eugenegp.livejournal.com]

ну, не соглашусь. рецептуры Эйнема, Абрикосова и Сиу (то же Юбилейное) - очень и очень. Вся агаровая группа - мармелады, зефиры и пастилы - мне лично очень нравилась и нравится.

[vinopivets.livejournal.com]

Насчет мармеладов и зефиров-пастил признаю - попадались и приличные, особенно в категории СВ (свежеворованое) из спеццехов/спецпартий, там нормы вложения и технология хоть как-то соблюдалась.

[ivanov-petrov.livejournal.com]

типа, отбили запах, изменили цвет, но поедаемость пока не на высоте...

[vivanna.livejournal.com]

А как же Бабаево? Тоже не то и не так?

[eugenegp.livejournal.com]

я как-то к их продукции не очень трепетно отношусь, разве что трюфели. Вдохновение я не люблю. Но рецептуру они тоже меняли, насколько я понимаю. Они же все входят в Объединенные кондитеры (Красный Октябрь, Бабаев, Рот Фронт). Большевик - это Данон. Ударница - отдельно.

[vivanna.livejournal.com]

Значит можно спокойно есть только Ударницу?(((
Вот наши сволочи-то!!!(( Всю промышленность родную угробили! В городе нормального не нормализованного молока не сыщешь, да и вообще, везде модифицированная соя и консерванты(( А! Еще везде теперь глютомат натрия, во всех почти приправах и еде!((

[eugenegp.livejournal.com]

Сладкое - вообще не полезно :). Есть можете то, что нравится; натуральное - не всегда значит полезное, консервант - не всегда плохо. Соя - вообще отличная вещь. Я в исходном посте сетую на вкус, а не на полезность-вредность. Промышленность угробила себя сама, увы. С такими рецептурами (старыми) можно было удержаться только в премиум сегменте, в люксе, а покупатель в массе не готов (был, во всяком случае) платить премию. Закупать же лучшие сорта какао-бобов в обмен на бесплатные поставки оружия - стало, к счастью, невозможным, в 90-е.
PS Глютамат натрия - ужасен, насилие над вкусовыми пупырышками. :) И с молоком - я чувствую вашу боль...

[vivanna.livejournal.com]

Да-да, я поняла про пост...только "Остапа понесло";-))
Но немного люкса все-таки можно было бы оставить, для гурманов)) Я вот теперь вообще сладкое не ем, только по великим праздникам:( Лучше бы купить по нереальным ценам немного и не чесаться потом))

[vivanna.livejournal.com]

Странно, что у вас в постах можно говорить только о теме поста, у меня в ЖЖ недавно говорили о ДР малыша моего, а потом плавно перетекли на мировые проблемы...и все нормально... Посмотрите вот, вы у меня в друзьях, поэтому можете увидеть сразу пост с 84-я комментами:)

[eugenegp.livejournal.com]

Да о чем угодно можно говорить :)Я просто с идеей "наши - сволочи" не согласился :)

[vivanna.livejournal.com]

А-а-а...понятно)) Да это я так, любя. Я сама не космополит, нежно люблю свою многостродальную Родину, не люблю только вот таких вот бизнесменов, которые нам воду вместо молока продают(( С конфетами все понятно теперь, неравноценный обмен какао-зерна-оружие нам тоже обиден как-то...:( Потерпим мы с конфетами-то, на периферии народ не такое терпит:(

[vivanna.livejournal.com]

Я лично сейчас чешусь от всех конфет почти, по мне можно определять качество всех печений-конфет-сладостей, на что-то там гадкое у меня аллергия там. На печенья определенно на все, кроме Марии, и то не всегда. На трюфели Бабаевские вроде недавно не было. Еще какой-то черный шоколад недавно схавала, но забыла посмотреть производителя!(( Вот он был хорош. Какой-то не один из известных, что странно же.